Les sulfites dans le vin : où en est on ?

Sulfites : soufre naturel

Les sulfites ont mauvaise presse : on en fait un des principaux responsables des fameux mal au crane dû à une consommation (parfois excessive) d’un blanc ou d’un rosé de mauvaise qualité. On vous en dit plus sur ces fameux sulfites. Pourquoi utilise-t-on du soufre en oenologie ? Cette utilisation est assez récente (milieu du […]

L’élevage du vin en barrique

Tout savoir sur l’élevage en barrique du vin L’élevage du vin correspond à l’ensemble des étapes d’élaboration du vin depuis la fin de la fermentation alcoolique jusqu’à sa mise en bouteille. Cet élevage peut avoir lieu dans différents types de contenants, de la cuve béton à la cuve inox en passant, bien entendu, par l’élevage […]

Le goût de bouchon

Selon certaines estimations, 85 % des consommateurs français préfèrent un vin bouché par du liège.Pourtant, on remarque qu’environ 4 à 10 % des bouteilles bouchées par du liège présentent le défaut nommé « goût de bouchon« .Histoire de faire le point sur la question nous verrons d’où vient l’utilisation du bouchon de liège, l’origine du « fameux » caractère […]

Contient des sulfites : on vous explique

Tout savoir sur la mention « Contient des sulfites » Sulfureuse mention : depuis 2005, on trouve sur nos bouteilles de vin cette phrase mystérieuse : Contient des sulfites. Qu’est-ce que cela veut dire ? Que sont les sulfites ? Pourquoi ajoute-t-on des sulfites dans le vin ? Le vin est-il un produit naturel ? Nous allons […]