Les sulfites dans le vin : où en est on ?

Sulfites : soufre naturel

Les sulfites ont mauvaise presse : on en fait un des principaux responsables des fameux mal au crane dû à une consommation (parfois excessive) d’un blanc ou d’un rosé de mauvaise qualité. On vous en dit plus sur ces fameux sulfites. Mal de crâne : les sulfites mis en question Pourquoi utilise-t-on du soufre en […]

L’élevage du vin en barrique

L’élevage du vin en barrique est une étape cruciale dans l’élaboration des vins de qualité, une tradition séculaire qui allie savoir-faire artisanal et innovation technologique. Cette technique, qui consiste à laisser vieillir le vin dans des fûts de chêne (ou d’autres essences) pendant une période déterminée, a un impact significatif sur les caractéristiques organoleptiques du […]

Le goût de bouchon

Selon certaines estimations, 85 % des consommateurs français préfèrent un vin bouché par du liège.Pourtant, on remarque qu’environ 4 à 10 % des bouteilles bouchées par du liège présentent le défaut nommé « goût de bouchon« . Histoire de faire le point sur la question nous allons voir d’où vient l’utilisation du bouchon de liège, l’origine du […]

Contient des sulfites : on vous explique

Dans cet article, vous allez tout savoir sur la mention obligatoire apparue sur les bouteilles de vin : Contient des Sulfites. Tout savoir sur la mention « Contient des sulfites » Etiquette d’une solution sulfureuse utilisée en oenologie Sulfureuse mention Depuis 2005, on trouve sur nos bouteilles de vin cette phrase mystérieuse : Contient des sulfites.  Qu’est-ce que […]