Découvrir l'AOP Fitou

L’appellation d’origine Fitou est un label de qualité qui garantit l’origine et la qualité des vins produits dans la région du Fitou, située dans le sud de la France, dans le département de l’Aude.

Le vignoble du Fitou s’étend sur environ 2 000 hectares et produit principalement des vins rouges à partir de cépages tels que le Carignan, le Grenache et le Syrah. Les vins du Fitou sont caractérisés par leur structure tannique, leur rondeur et leur complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges, de épices et de réglisse.

Pour obtenir l’appellation d’origine Fitou, les vins doivent être élaborés à partir de raisins issus de cépages autorisés, cultivés dans la région du Fitou et récoltés à maturité. Ils doivent également être vinifiés et élevés dans la région et respecter des critères de qualité stricts.

L’appellation d’origine Fitou est un gage de qualité pour les consommateurs et permet aux vignerons de la région de valoriser leur savoir-faire et leur patrimoine viticole. Elle contribue également au développement économique de la région et à la promotion de ses vins à l’international.

En résumé, l’appellation d’origine Fitou est un label de qualité qui garantit l’origine et la qualité des vins produits dans la région du Fitou, reconnue pour ses vins rouges structurés et aromatiques.

Origine et Originalité

C’est la première appellation d’origine du Languedoc en 1948. Les gens de Fitou disent sur eux-mêmes : « La terre, sans les hommes, est parfois un paysage, mais jamais un terroir. Le terroir, c’est l’œuvre des paysans et des vignerons. » Ils ont tout compris ces gens là !!! Le Fitou se localise quelque part en Fitounie sur 9 communes entre Narbonne et Perpignan : Caves, Fitou, Lapalme, Leucate, Treilles, Cascastel, Paziols, Tuchan et Villeneuve. Fitou est scindé entre une partie maritime et une partie garrigue plus à l’intérieur des terres. Ces deux entités sont, toute l’année, baignées de soleil et léchées par le vent. Dos à la mer et à l’étang de Bages, il y a comme un vertige à contempler les citadelles cathares au drôle de nom comme Quéribus ou encore Peyrepertuse.

Cépages

Pour les vins rouges exclusivement : Carignan, Grenache Noir, Syrah et Mourvèdre.

Nature des Sols

Le terroir du Fitou maritime se caractérise par un sol argilo-calcaire caillouteux et un climat typiquement méditerranéen. Le terroir du Haut Fitou se distingue par ses terroirs schisteux et un climat plus sec .

Les Hommes et le Vin

Pour exploiter les 2 600 hectares de l’appellation, on compte 570 producteurs (parmi les plus jeunes du Languedoc) , 5 caves coopératives et 33 caves particulières. Tous ensembles, ils produisent environ 9,5 millions de litres de vin : soit un rendement moyen à l’hectare de 40 hectolitres ou 4000 litres. La couleur majoritaire c’est le rouge à 100%.

Source et Crédit Photo : CIVL