Il est clair que le sol a beaucoup moins d’importance ici qu’ailleurs. Ainsi, le Limouxin a mis l’accent sur le climat et notamment les vents (Autan, Cers, Marin, Tramontane) et l’altitude (terroir de plaines ou de plateaux). C’est ainsi que la fameuse cuvée Toques et Clochers (produite par Sieur d’Arques se divise en 4 terroirs : Océanique, Méditerranéen, Autan et Haute Vallée de l’Aude. Le sol c’est de l’argilo-calcaire majoritairement.