Le Sauvignon

On va s’intéresser au cépage Sauvignon, mondialement produit et qui commence à être très présent en Languedoc-Roussillon, région d’adoption de ce cépage aux arômes variétaux très prononcés. Histoire du cépage Sauvignon Les premières traces de sa culture remontent au 18ème siècle. La Loire et la région Sud-Ouest en sont le berceau. Aujourd’hui, sa culture s’est […]

Le Cinsault est il en voie de disparition ?

Voilà un cépage, le Cinsault, qui a la mauvaise habitude de disparaître de nos terroirs du Languedoc Roussillon et de la vallée du Rhône. En effet, en 2006, on estimait la surface plantée du cinsault à 25.000 hectares soit une surface qui aurait été divisée par 2 en moins de 40 ans.  Ce cépage tardif (dit […]

Syrah : encore bien des choses à savoir

La Syrah emblème des Côtes du Rhône Septentrionaux Il est temps de s’intéresser à la Syrah, ce magnifique cépage sur lequel on pourrait écrire encore et encore tant il est complexe, passionnant et présent sur presque tous les continents du globe. On ne savait rien de précis sur l’origine de ce cépage jusqu’à peu de […]

Viognier : un cépage qui s’implante en Languedoc

Une des composantes importantes du terroir est le matériel végétal. Autrement dit, les cépages ont une incidence fondamentale sur ce que sera le vin au final. Le cépage est une variété (un cultivar) de l’espèce végétale Vitis vinifera (la vigne européenne par opposition à Vitis rotundifolia qui est la vigne américaine).  Penchons nous donc sur un […]

Chardonnay : histoire et origine

Prenez n’importe quel roman policier anglo-saxon et vous trouverez sûrement en le lisant une phrase du genre « [notre héros/héroïne] se sert un verre de Chardonnay et […] ». Une véritable success-story pour ce cépage blanc qui fait aujourd’hui partie des plus plantés dans la catégorie des raisins de cuve. En France, le Languedoc-Roussillon n’est pas en reste […]

La Marsanne un cépage peu connu en Languedoc

Du Nord de la Vallée du Rhône au Roussillon, la Marsanne compose très souvent les assemblages des vins blancs des multiples AOC existantes.
Souvent confondue avec le Roussanne, il existe pourtant des différences majeures aussi bien à la vigne qu’en cave. Très souvent assemblée, on connait peu le goût réel de la Roussanne à moins d’avoir eu la chance de la déguster chez le vigneron avant l’assemblage ou d’avoir ouvert des bouteilles estampillées 100% Marsanne.

Le double jeu du Mourvèdre

Cépage noir originaire d’Espagne, le Mourvèdre ne laisse pas indifférent. Largement exporté sur les bords de la méditerranée, il disparait pratiquement de nos terroirs après l’invasion phylloxérique de la fin du 19ème siècle. En effet, les critères qualitatifs de l’époque étant relégués au second plan, ce cépage au rendement « faible » et irrégulier, ne recevait pas la faveur des viticulteurs. C’est ainsi qu’une grande partie des parcelles ne furent pas replantées. Omniprésent autour du bassin méditerranéen, ce cépage est mal connu ou reconnu. Cépage aux multiples facettes, rarement non assemblé, il participe souvent à l’assemblage du Grenache et de la Syrah et fait office d’arbitre. Avec environ 7500 hectares plantés en France, il progresse, mais attention à ne pas le planter n’importe où…

Le Carignan

Longtemps associé à la viticulture de masse, à l’augmentation de la production et aux déclins des vins de qualité de la région, le Carignan ne s’est pas fait que des amis en Languedoc-Roussillon. Aujourd’hui sa proportion a diminué considérablement mais les vins produits sont souvent très bons.