AOP Corbières
C’est un vignoble immense (l’aire d’appellation de l’AOP Corbières est la plus grande du Languedoc Roussillon avec 15 000 hectares), reconnu en appellation depuis 1985, courant de Narbonne à Carcassonne, aller et retour, et qui s’étale vers les Pyrénées. Autant dire que la typicité de ce vin risque d’être variable en fonction des hommes et du terrain. Comme à chaque fois, dans ce genre de cas, les institutions définissent des sous-régions dans une hiérarchisation de terroirs. Il y en a 11 dans les Corbières qui sont :
- Montagne d’Alaric
- Saint Victor
- Fontfroide
- Queribus
- Boutenac
- Termenès
- Lézignan
- Lagrasse
- Sigean
- Durban
- Serviès
C’est en se promenant sur place que l’on découvre la typicité des Corbières, une mosaïque de territoires enracinés dans un passé qui a profondément marqué le paysage et où l’homme a sculpté des châteaux sur des pilastres de roches : les plus célèbre d’entre eux sont le château de Quéribus ainsi que celui de Peyrepertuse, forteresses tristement célèbres lors de la croisade des Albigeois. On différencie souvent les Corbières maritimes qui font face à la Mer Méditerranée avec des étangs à ses pieds des Corbières plus montagneuses où culmine le pic (ou pioch en catalan) de Bugarach à 1230 mètres d’altitude.
Principaux cépages : Pour les rouges et les rosés : Carignan, Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault. Pour les blancs : Grenache Blanc, Maccabeu, Bourboulenc, Marsanne, Roussanne.
Nature des Sols : Entre les remuantes Pyrénées et le vieux Massif Central, les Corbières ont connu une histoire géologique très complexe qui explique une grande diversité de sols (schiste, calcaire, grès, marne …) Cette diversité se traduit par la distinction de 11 terroirs répartis sur l’ensemble de l’appellation.
Les Hommes et le Vin : Pour exploiter les 15 500 hectares de l’appellation, on compte 2206 producteurs (parmi les plus jeunes du Languedoc) , 38 caves coopératives et 320 caves particulières. Tous ensembles, ils produisent environ (cela dépend des années) 64 millions de litres de vin : soit un rendement moyen à l’hectare de 44 hectolitres ou 4400 litres. La couleur majoritaire dans l’AOP Corbières, c’est le rouge à 93%, le rosé à 5% et le blanc à 2%.
Crédit photo : By Richard Randall (Flickr: Villeneuve les Corbieres – The vines) [CC-BY-SA-2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)], via Wikimedia Commons
Source: CIVL