Laurent Vaillé est assurément l’un des plus talentueux vignerons du Languedoc. Depuis son premier millésime, 1992, ses vins ont très vite obtenu une aura particulière dans la région, des cuvées rares et convoitées que se dispitent âprement amateurs et collectionneurs. Souvent splendides, ces vins, qui vieillissent par ailleurs admirablement, sont issus de parcelles d’altitude du massif d’Arbouses, près d’Aniane. Le rouge se compose de Syrah et Mourvèdre, complété de Cabernet Sauvignon et d’un peu de Cournoise, le blanc, de Roussanne, de Marsanne, de Chardonnay et de Gros Manseng. Les vins des derniers millésimes semblent avoir franchi un palier supplémentaire, synthétisant toutes les qualités d’un grand cru méridional, avec une forme de sérénité qui en magnifie encore l’expression. Après les grands 2010, les 2011 ne déçoivent pas, bien au contraire.

La Revue du Vin de France noté 2 étoiles  » producteur de très grands vins « 

Le domaine de La Grange des Pères est situé à Aniane dans l’Hérault. Conduit par Laurent Vaillé, fils d’un père vigneron coopérateur et céréalier, Laurent exploite un vignoble de 11 ha dans un océan de galets sur le secteur des Brousses et du Tourtou à Aniane. Laurent Vaillé produit deux cuvées, un vin rouge en appellation Vin de Pays de l’Hérault (IGP depuis 2009) du fait de la présence de Cabernet Sauvignon dans son assemblage (Syrah et Mourvèdre majoritaire, complété de Cabernet Sauvignon et Counoise), dont le premier millésime date de 1992 et un vin blanc (Roussanne majoritaire et Marsanne, complété de Chardonnay et Gros Manseng), tous deux élevés 24 mois en barriques. Après son diplôme de kinésithérapeute, Laurent poursuit ses études et obtient son BTS viticulture-oenologie à Montpellier. Puis fait ses classes chez Gérard Chave (Domaine Chave en Hermitage), Jean-François Coche-Dury (Domaine éponyme à Meursault), Eloi Dürrbach (Domaine de Trevallon) et Seppi Landmann (Domaine éponyme en Alsace) avant de revenir à sa terre et reprendre le domaine familiale. Depuis que ce vin a été mentionné  » vin exceptionnel  » par Robert Parker, toute la production est réservée et contingentée que ce soit pour la France ou pour l’étranger. C’est ce qui en fait aujourd’hui un vin malheureusement rare et spéculatif.

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