Languedoc

Origine et Originalité

C’est une des plus récentes des appellations du Languedoc-Roussillon. 

Le premier millésime concerné est le 2008, le décret officialisant le nom étant paru le 3 mai 2007.

Son objectif : simplifier aux yeux des consommateurs (et aussi des producteurs) l’offre des vins méridionaux de cœur de gamme. Cette nouvelle appellation a été conçue pour devenir « le socle référent de la gamme des appellations du Languedoc ». Elle regroupe donc toutes les aires en appellation de la région Languedoc-Roussillon. De Collioure à Nîmes en passant par les Corbières, le Faugères, le Minervois … 

Les producteurs ont donc désormais le choix entre deux appellations. Par exemple un producteur ayant des vignes à Luc sur Orbieu aura le choix pour ses cuvées entre l’appellation Corbières et l’appellation Languedoc. Le but, à terme, est de faire évoluer les décrets des appellations sous régionales (ex : AOP Faugères, AOP Minervois …) et ainsi de différencier des produits à la typicité marquée d’un produit moins marquée par une zone en particulier.

Elle est basée sur les caractéristiques de l’AOP Coteaux du Languedoc qu’elle a remplacée.

Cépages

Ses principaux cépages sont :

• Pour les vins rouges et rosés : le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault et le Carignan.
• Pour les vins blancs : le Grenache blanc, la Clairette, le Bourboulenc, le Viognier, le Picpoul, la Marsanne, la Roussanne, le Vermentino et l’Ugni blanc (plus connu en Italie sous le nom de Trebbiano).

Les Hommes et le Vin

Ses rendements de base sont de 50 hl/ha pour les vins rouges et rosés et de 60 hl/ha pour les vins blancs.