Et bien non. On retrouve des sulfites dans un grand nombre d’aliments. Les sulfites appartiennent à la famille des E220 à E228 (E223 est le métabisulfite de sodium par exemple) attribuées par la Commission du Codex Alimentarius. Ils sont utilisés comme antioxydants, conservateur et agent de blanchiment. Par exemple, les litchis sont fumigés avant leur transport pour éviter tout développement de pourriture au cours du transport. Les sulfites agissent aussi contre le brunissement enzymatique des fruits. Il faut savoir que plus les produits sont transformés et de couleur claire, et plus il y a de chance que leur teneur en sulfites soient très élevés. Concernant les aliments, les fruits secs (abricots, figues) sont particulièrement riches en sulfites. On en trouve également dans les salades conditionnées sous plastique, les plats déshydratés, les pommes de terre séchées (les chips), les conserves de poissons, les conserves de cornichons ainsi que les charcuteries (jambon blanc).